כבר הצהרתי פה בעבר שכשזה מדובר באוכל, אין לי הבדלה מהותית של עונות. מרק וחמין נפלאים גם בקיץ, וגלידה תתלקק פה כנראה גם במהלך החורף. א-בל... ככל שהימים נעשים קרים יותר כך גם נעלמים להם הפירות הטעימים והמתוקים שזרמו פה בשפע כל הקיץ, ואיתם גם מצטמצמות להן האופציות לארטיקים הביתיים שלנו.
אני כמובן מנסה כל שנה לאגור לי כמה שיותר פירות, לחתוך אותם ולאפסן בקופסאות במקפיא, אבל עד שלא יהיה לי מקפיא בגודל מסחרי, כל מה שאקפיא מראש יספיק לי אולי לפעמיים-שלוש. אפשר כמובן גם לקנות פירות מוקפאים ויש מספר עסקים (בעיקר און-ליין) עם מבחר לא רע בכלל של פירות קפואים, אבל בינינו, זה לא עסק זול במיוחד, וממילא אין כמו פירות טריים.
למזלי יש פרי אחד אהוב במיוחד פה בבית (אהוב במיוחד על הילדים כמובן) והוא במלאי כמעט כל השנה. לא תמיד מושלם, לא תמיד באותה המתיקות או באותה הטקסטורה, אבל לרוב מספק בהחלט ובמיוחד כשזה למטרת הכנת הארטיקים- הבננה. בננה משמשת מבחינתי כבסיס מושלם לארטיקים כי היא סמיכה וקרמית, בעלת מתיקות טבעית, והיא גם סופר בריאה! WIN WIN
אז קבלו מתכון פשוט וקל, וטעים טעים, שתוכלו כנראה להכין (כמעט) כל השנה:
>>> ארטיק בננה קוקוס ותמר <<<
רשימת קניות:
(להכנת 4-6 ארטיקים תלוי בגודל התבניות)
בננה אחת ללא הקליפה (טרייה או קפואה)
5 תמרים רכים ללא הגרעין
1.5 כפות מייפל אמיתי
1 כף תמצית וניל אמיתית
מיכל קטן של קרם קוקוס
1 כף קוקוס טחון
איך מכינים?
1.לפני שמתחילים תחליטו כיצד תרצו את התמרים שלכם. אני אוהבת להשאיר אותם עם הקליפה ואז נשארות חתיכות קטנות מהקליפה במרקם הארטיק. אנחנו אוהבים אותן. אם אתם פחות אוהבים אז בהחלט ניתן לקלף את התמרים. משרים למשך חצי דקה-דקה במים חמים ואז בזהירות מורידים את הקליפה. כך או כך, לא לשכוח להוציא את הגלעין.
2. מכניסים הכל לבלנדר ומפעילים בעצמה גבוהה. אני טוחנת הכל למרקם יחסית חלק. אפשר לפרוס חצי בננה נוספת ולהכניס לכלים של הארטיקים כמה פרוסות בננה בכל כלי.
3. שופכים לתבניות לפי הכמות הנדרשת (כל סוג ונקודת המקסימום שלו).
4. מקפיאים למשך מינימום של 4 שעות.
תוספות ושדרוגים:
* לילדים גדולים יותר אפשר להוסיף גם אגוזי מלך לתערובת.
* אפשר גם לצפות את הארטיקים בגנאש שוקולד. מכינים את הגנאש כאשר חלפו לפחות 4 שעות מתחילת ההקפאה. מצננים מעט ובינתיים מוציאים את הארטיקים מהכלים, טובלים כל אחד בגנאש (טובלים חלק או את כל הארטיק, לבחירתכם), ומניחים על גבי נייר אפייה במקפיא.
צילום: טלי דברת
למתכונים נוספים מהמטבח של טלי לחצו על ההתמונות:
תבשיל בניחוח הודי שילדים אוהבים